Matklubben - nu e re min tur... - hjälp!

Matklubb är ju intressant. Var på första "ätningen" för några veckor sedan. Det är ett gäng svenskor som träffats i några år och nu fanns det plasts för nya medlemmar. En gång i månaden om det går ska vi ses.

Vad ska man egentligen få ut av det? Prova nytt, andra kulturer, laga vanligt lite annorlunda, det tycker jag iallafall. Så nu i slutet av april är det min tur. Jag ska jobba tillsammans med Tina och vi ska vara i hennes kök i Holly Springs. Tina är svenska som har bott i Italien i 10 år, och Skåne, jobbade i Danmark, nu senast innan hon flyttade till USA och gifte sig med svenska Magnus. Mycket goda vänner till oss så det ska bli kul. Tina börjar bli hög-gravid och väntar att "plutten" ska komma lite tidigare än 20 maj.
( Jo jag känner igen att det ville man ju, men både Björn och Joar var några dagar senare än vad vi räknat... men lika välkomna när de kom förståss. Men tänk om man inte var färdig med barnen i magen när det var dags, vad förtvivlad man skulle vara när man låg där på BB färdig med knyttet ute, om det var enklet att vara gravid. Då skulle ju alla vilja vara gravida jämt... nää..?)

Så nu till matsedeln.
Vi kan därför, pga graviditeten, inte köra rå fisk så det får bli något annat.
Vad gör man nu så att det är nytt och inte tar för lång tid. Vi ska ha förrätt, huvudrätt och efterätt. Nu är valet ska man blanda friskt mellan kulturer eller ska man vara jämn i tempramentet.

Jag har t ex aldrig lagat lamm men det tar nog för lång tid. Jag återkommer i ämnet. Vad tycker du?

McNordvall - hamburgare på grillen

Mmm det är aldrig fel med en hemgjorda hamburage. Tricket är 'bensypurenerna'; det brända som blir av att grilla.

Jag tog lite fetar köttfärs idag.
Blanda ner salt, lite oregano, nymalen svart peppar, het paprika pulver och bara äggulan av ägget.

Använde mig av "Tupperware hamburger pressen" (som jag tog med från Sverige när vi flyttade hit) och så hackades det lite färsk lök, sallad och en skivad tomat. Det bidde ingen ost idag.. Alla fixade glatt sin egen uppsättning. jag to senap, lök, finskuren japaleno, sallad och tomater lade på hamburgaren och ketchup på toppen. Joar valde att lägga till 1000-island dressing och några chips (!??).

Vi satt ute och åt på verandan; för första gången i år. Vi har bytt till sommartid nu så solen var fortfarande framme mellan husen när vi började äta. Det är fortfarande 21.5 grader ute vid huset, när klockan är 20.06 EST. Guu vad skönt med varmare väder!

Hann med mycket idag. Det var en bra söndag. Jobbade inte en minut, jo en minut jobbade jag. Sedan tog jag en lång promenad, städade upp i trädgården från löv och gamla vissna blommor. Det känns i ryggen men det ser fint ut nu. Jag är redo för grannens samtal att det är dags att ta in några kubik 'mull' till alla blomm-bäddar.

Nu vankas en nygjord Cappucho!!

Princesstårta, istället för Semla..?

Alltså Semla är mitt bästa! Under de senaste 15 åren har jag nog bara lyckats att pricka in Fettisdagen i Sverige, typ 3 gånger. Jo man har ju tur att i Stockholm kunna gå till de bästa konditorierna och redan i januari och intaga denna bedårande "bulle".

Hembakat blir inte lika bra. Jag har inget bra alternativ till kesella. Här i USA vi har ju inte ens creme-fraiche i vanliga mataffärer. Att inträda en vanlig matbutik i Sverige är som att komma till en delikatess avdelning. Hela mejeri avdelningen, ost, youghurt, färdiga såser och sås mix alternativ är ju helt otroligt, i Sverige. Jag kan nog inte dra hela USA över en kan utan ska nog säga/ hänvisa North Carolina istället.

Tillbaka till Semlan... eftersom vi hade IKEA butiken i Charlotte's invigning för 3 veckor sedan och jag var nere där med några andra svenskor och representerade i folkdräkt. Jag hade mamma's (gamla klass-kompis) fina dräkt från Ål-socken i Insjön, Dalarna.
Då köpte jag upp presentkortet på $100 i just delikatess shoppen. Det blev inte Semla men #2 - Prinsesstårta, ishavsräkor, inlagd sill, senap, skorpor och smågodis. Usch vad mycket gott och bra det finns från Sverige.

Prinsesstårtan intogs idag med andakt. Den är inte stor (och den är fryst) men fasen va' gött!

Våren kom idag - ska man sitta ute på verandan och äta då?

Helt otroligt - Nu kom jag på, efter att ha längtat att flytta tillbaka till Sverige, varför det är såå mysigt i Raleigh.

Efter att haft snö (!!) och jätte kallt, ner mot minus 8 på nätterna, i flera månader, ja inte snön men det kalla, så har vi nu Dessa Fantastiska Bonus dagar.

Torsdagen öppnade upp med Varm Sool och 16 grader varmt. Idag är det mot 23 på eftermiddagen, solluckan och fönstrena är nere. Oj vad skönt med sol. Blev lite röd om nästan... Sol är viktigt!

När det är helg och sommar vill man ju äta lätt och enkelt. Grilla är ju lätt och smidigt - det blir biff och sallad ikväll.

Ont om pengar, mat tips, dryga ut

Man kan alltid riva ner morötter och lägga till linser. i köttfärsåsen. Att blanda ut köttbullssmeten med skropsulor, delvis för att göra slutresultatet smidigare men även att dryga ut lite är det vanligaste. Att blanda ner rotfrukter i en köttgryta, typ kalops, går jätte bra. Man kan med fördel lägga till en tvist med andra kryddor på en gulash och reda mer sås för att få plats med mer grönsaker än vad man brukar. Det ger en god addering till såsen och riset. Jag tar hellre råris (brown rice) oh kokar med en påse kryddor som blivit över när från China noodles... säkert MSG i det som inte är bra med mskar gott...

I de flesta mataffärer finns det alltid en hörna med ihop plockade "scruffiga" grönsaker till ett betydligt lägre pris. Kolla igenom där innan du går till grönsakerna. Kvaliteen varierar så innan du vet vad du vill ha kan man alltid gå dit och se vad man få tag på.

Inbjuden kom från lokala matlagargruppen

Idag fick jag mailet... Mailet från några av tjejerna på orten som haft en matlagargrupp i några år. Det ska bli spännande att de vad och hur upplägget är. Återkommer med rapport.

Det roligaste jag gjort var att åka ner till den Italienska lokal whole-sellern i Cary där vi var 16 tjejer som samlat $5 i boklubben under ett år och avslutade med en mat och vindrickar kväll där. Vi gjorde limocella, hemgjord pasta med sås, friterade squach, med cozzi till förrätt. Gott och kul hade vi. VI hade ordnat me limosine service hem och det var ju tur... ;-)

Ost, nej Messmör Rocks!

Jag har alltid haft en hat-kärlek till ost.
Näeh jag har aldrig gillat ost. VIlle verkligen som barn gilla raket ost fär att jag verkligen älskade att dra av osten eller skivorna med snöret. Man jag kunde aldrig med konsistensen eller smaken för den delen. Så efter att snälla mamman köpt några rullar Raket-ost som jag skivade upp och en rejäl tillsägning... erkände jag att ost inte är min grej. Såå hela min uppväxt har varit dedikerat till messmör, korv eller skinka som pålägg. Kan inte med kaviar på tub heller...

Nu lagar man ju med ost och smältost är alltid en valua add. Konsitgt att man inte gillar vissa smaker. Tror att den första parmesanen var jobbig då det luktade skunk men smaken är ju god. Joar är duktig ohc intresserad av mat. Han briljerade med en mögelost sås som är numer återkommande i hushållet. Enkelt, Gott och snabbt att göra.

Att använda lite messmör i sås är alltid en god detalj speciellt om man gör en köttbullssås eller steksås. Grädde och lite messmör get det lilla extra.