Fredagsmys, fleece och frikadeller

Fredag kväll klockan åtta, och det är definitivt ingen pigg partypingla som sitter här i soffan. Ludwig sover, Clara silar förmodligen vit sand mellan tårna på Isla de Mujeres i Mexico just nu, och katterna ligger ihoprullade på min säng. Jaha... vad ska en trött liten mamma ta sig för en kväll som denna? Med min fleecemorgonrock ovanpå de säckiga myskläderna sätter jag mig tillrätta i soffan och...tänker...ja, bara det. Tänker; finns det typiskt svenska fenomen? Som "fredagsmyset" t.ex? Tacos till middag och sedan chips o ostbågar framför tv:n som visar diverse fredagsunderhållning, som "Idol" och "Sing a long" och "Doobidoo". Är det typiskt svenskt, eller finns det liknande företeelser i hela världen? Jag blir nyfiken och skulle vilja veta vad en typisk indisk familj gör en fredagskväll. Eller en småbarnsfamilj i Polen, i Kenya, i Peru, på Island. Är inte Tacos idealiskt som middag just för en småbarnsfamilj? Allt pill och plockande och ätande med händerna och du kan välja i skålarna bland det du tycker om och smaka lite här och lite där, och framförallt; det g ö r inget om middagsbordet blir en smula stökigt och kladdigt, för det blir det efter ett gäng tacos. Ofta hittar du ett och annat nertrampat majskorn i köksmattan några dagar efteråt. Jag tycker om sådana stökiga plockiga pillriga middagar. Det vilar något obestämt varmt och tryggt över dem. Sådana middagar ska helst intas i köket, medans det fortfarande är varmt och kryddigt och ångande från spis och ugn, och inte i någon avskild matsalsdel. Jag hade också velat äta tacos idag! Det ville inte Ludwig, han ville ha ostbågar, saft och Bolibompa på tv:n direkt då vi kom hem från dagis. Jag ville ha min morgonrock och mina raggsockor och en stor skål punschpraliner och fudge. Det blev ingetdera. Just då. Ludwig nöjde sig med att leka med sitt Star Wars-lego medans jag laddade tvättmaskinen, tömde kattlådan, vattnade blommorna - alltmedan pastavattnet kokade upp. Små nötfärsbullar fick sjuda i sås på krossade tomater, finhackad lök, grönsaksbuljong, vitlök, lite kardemumma, en tsk sambal olek och örtsalt. Jag vet inte vad jag fick det ifrån, men några matskedar fetaost smulades ner i såsen och fick smälta. Jag skäms nästan för att säga det, men vi åt i soffan framför tv:n ikväll också...Pennepasta med nötfärsfrikadeller i tomatsås. Fräscht och gott. Ostbågarna kom fram lagom till barnprogrammen. (Ett glas rioja till mamma också). Det var v å r t fredagsmys, och det var mysigt. Inget särskilt stort och märkvärdigt, lite pasta, ostbågar, jordgubbssaft och Bolibompa, och när Ludwig är vuxen och har flyttat hemifrån vet jag att jag kommer sakna fredagskvällar som denna. Det varma varma lilla guldet i vardagen. Och vi bestämde oss för att äta tacos n ä s t a helg!

9000 plus miles away and gone for a long time

Här sitter jag på andra sidan jordklotet... well ska man vara strulig så inte hela halva jordklotet... "bara" 6 timmar bort av 12! Trots det... lååångt borta, 9,000 (fly US) miles.

Det blev ingen middag idag..? Jag var i Fayetteville på business... heela dagen -  ja jo jag har ett jobb, exstremt koolt och fasen "Halloo HOT!" Today is not a good Swedish speaking day... I woke up in English and I worked all day in English and came home all English. No food done by me... ohh I forgot that I do not always are in charge of food in the house.. Ohh trust me this is not easy for me at all. I am just trying to share and be open-minded of what we eat.. Did I mention that we are sharing lunch weeks? All people, family, working form home are In-Charge of one week a month to provide the crew with lunch... yeah - forgot that I am super still-in-charge of the purchasing department. I have total control.. :-) Boo-hoo or yey (jäj)- you judge!? yeah forgot I had two stiff shots early evening - now I have a head ache... I am not sure if I am cut out to be back in Sweden.. it is sort of scary... do I really fit in?

Karlskronavinter, plättar med bacon och Johnny Cash

Jaha, så drar alltså den sedvanliga Karlskronavintern igång...Snålblåst, råkallt och regnigt. Jag har inte vant mig än, trots att jag bott här sedan 2002. Under eftermiddagen var de någon på jobbet som ropade: "Det snöar!!", men när det snöar i Karlskrona så betyder det e g e n t l i g e n att det faller spridda blöta snötussar som blir till regn precis innan de landar på marken. Så också idag. Sådant väder gör mig sur. Och när jag blir sur vill jag gärna trösta mig. God mat är god tröst. Dagar som dessa kräver heta, kryddiga grytor med grovt bröd att bryta och ett glas fylligt rött. Nu blev det ingen gryta idag, för det fanns ingen tid till sådant. Men annars hade nog Ludwig älskat det! Ibland säger han: "Mamma, kan du inte göra den där köttgrytan med vin i?" Det är härligt att höra från en femåring. Dessutom älskar han het och kryddig mat - mycket curry, vitlök, chili! Är övertygad om att han fick sina favoritsmaker genom modersmjölken. Så det är ingen större idé att laga mesig mat till honom. Idag blev det ingen köttgryta med vin i. Inga särskilt starka kryddor heller. Innan vi gick till dagis och jobb imorse hade jag sinnesnärvaro nog att plocka ut en påse frysta färdiggräddade plättar ur frysen. Ibland gräddar jag tredubbla satser och fryser in. Det är något vilsamt, nästan meditativt i att stå vid spisen och grädda plättar i någon timme. (Jag gav upp försöken till att göra fina vanliga pannkakor för länge sedan - jag kan inte vända dem, de går bara sönder!) Torsdagsmiddag: plättar med lingonsylt, knaperstekt bacon och rårivna morötter. Ingen soppa före och ingen grädde till. Mycket bacon däremot. Gott!
Ludwig har precis somnat och jag har en stunds egentid; i pyjamas, tjocktröja och raggsockor ska jag göra mitt kanelte och sätta mig i mitt favvosoffhörn, med hörlurar på och lyssna på Johnny Cashs sista cd. Just det, mamma Anette där borta på andra sidan det stora havet - han som vi mycket motvilligt var tvungna att lyssna till de där tonårsnätterna i Lindholmen för evigheter sedan - han är en av mina absoluta älsklingar nu.

BANANCHOKLADNÖTKAKA

Ca 1,5 l form

Ugnstemp 175 C

50 gr smör

1 ¼ dl mjölk (ingen lättmjölk inte)

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 rejält mogna bananer

1 msk kanel

1 msk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao (eller mer)

En näve hackade nötter

Smörj och bröa kakformen. Sätt ugnen på 175C. 

Smält smöret och häll i mjölken, som gärna får bli varm.

Vispa ägg och socker länge, tills du får ont i armen eller så, för det ska

bli ordentligt pösigt och fluffigt. Häll i smöret blandat med mjölken,

fortsätt med de fint mosade bananerna och kryddorna.

Mjölet blandat med bakpulvret häller du i sist. 

Häll i smeten i formen, in i nedre delen av ugnen och grädda kakan

i ca 40 min.

Kakan blir absolut godast om den får vila ifred ett dygn.

TIPS!  Det där med bananerna kom jag på då jag upptäckte några stackars

           svartnade bortglömda i fruktskålen och tyckte det var synd att kasta dem. 

           För att lyxa till det lite kan man bryta ner småbitar av mörk choklad direkt

           i smeten. Också någon tsk malen ingefära är fint i.

Åh, kakan är hur god som helst till en stor kopp kryddigt te, eller

ett glas iskall mjölk!

Någon slags improviserad pyttipanna

Ok, I´m on..Här sitter den ena mamman uppkrypen i soffan med datorn i knäet och ena handen i chipspåsen och ska försöka blogga för första gången i sitt liv...samtidigt ringer den andra mamman från USA, och jag som känner mig mer än lost här, tar tacksamt emot diverse matnyttiga tips angående bloggen. Mat, mat, mat, jag älskar mat, mat i alla dess former, och helst mycket mat. Dessvärre krockar den kärleken ofta med tidsbrist och stress. Som idag. Rusar försenad in på dagis efter jobbet med det konstanta dåliga samvetet för att Ludwig alltid hämtas sist, eller åtminstone bland de sista barnen. Vi tar en sväng in på BR Leksaker för att för hundrade gången titta på allt det han önskar sig i julklapp. Svetten rinner innanför kläderna. Slänger i oss varsin kokt korv med bröd (kokt korv med bröd är underskattat!) på vägen hem. Halvvägs hem kommer jag ihåg att jag inte hade planerat någon middag. Tankarna går på högvarv; vad finns i kylen? Rester? Kan jag tina något snabbt från frusen? Shit, jag har ingen aning om vad vi ska äta...Okej, medans Ludwig leker med sina älskade Star Wars-gubbar, tillika Star Wars-lego, kastar jag mig desperat på kylskåpsdörren. Fram med stekpannan, i med en klick smör, några kokta kalla potatisar tärnas, en bit falukorv, små skivor Red Hot Chorizo, vad ska jag slänga ner mer i pannan? Ok, det blir snabbhackad rödlök, gul paprika, kryddar i expressfart med örtsalt, svartpeppar, paprikapulver o cayenne. Och nypan socker!Medans det får steka vispar jag ihop 2 äggulor, blandar i en skvätt matlagningsgrädde och häller allt i pannan. Blanda om o vips, var där plötsligt någon slags improviserad pyttipanna. Herregud, jag hann bli klar med middagen innan Bolibompas barnprogram på tv...YES!!!

Vad blev det middag? "What's for dinner - leftovers!!"

jag läste, tror i Aftonbladet häromdagen om en undersökning gjord i USA, igen, om hur bra det är att äta rester, man går ner i vikt? Hur då? Är det pågrund av dåliga tider att de ger läsaren tillåtelse att äta "left-overs"..? Dagens läge, home-office, har gjort att jag är hemma rätt mycket i tid och därmed hinner med att laga "riktig" mat. Så ikväll blev det rester. Joar värmde en potion med köttfärslimpa, sås och potatis, han tyckte det luktade IKEA när han öppnade burken :-) Torbjörn och Björn värmde varsin hamburgare som jag grillade häromdagen och jag pyttade ihop 3 burkar..! Mex-grönsaker, makaroner och stekt hot italiankorv i bitar, allt från häromdagarna. Vad fattas hmmm. Ähh jag tar lite Hot chilisauce... inte tokigt... Alla mätta!
AnetteG mailar recepten bl a på lingonbröd och berättar att hon sippar på kaneltea och "smälter" på datorn - hon inte kommer in och kan skriva i bloggen.
Imorgon provar jag Lingonbrödet. Jag tror att jag köper en påse med färska cranberries och gör modiferad lingonsylt. Felix lingonsylt finns på Harris Teeter, 283 gr kostar $5.49, det går åt 1 1/2 dl. Allt handlar om att modifiera... Hur i helskotta ska jag får tag på Grahamsmjöl..? Tror jag Aldrig har sett det ens i affärerna här, inte ens på Whole Foods. Det löser sig.

Tuesday - "pang"kakor till lunch med familjen hemma...

..har inget hört från AnetteG idag. Hon utlovade recept, under dagen, till boken. Jag ska prova hennes bananbrödet idag, för jag har (bara) en "övermogen" banan men det får räcka. Sitter och bläddrar på "internets" i svenska dags-, och kvällstidningar. Klickar och klickar och kommer till Allt om Mat. Men guu vad svenskarna verkar pyssligt präktiga i köket. Allt är så redigt. Jag kan nog inte få tag på en hälften av ingredienserna i Raleigh. Vad fasen heter "dinkel" mjöl på engelska? Jag har utlovat pangkakor till lunch idag. Alla jobbar och studerar hemma så det är bara att bita ihop, slänga feminismen ur köket ett tag, och grädda de tunna ljuva... kan man kalla det 'kökets guld'? Hjortron är ju "skogens guld"..? Joar erbjuder sig att gå till FoodLion och köpa vispgrädde.

Såg en bra artikel, i AOM från Newsweek, om sötsuget... det låter vettigt och gott. Olivolja, avocado och nötter, fixade grönsaker - "right up my ally"

“Fettucini” (Skink-, och Ärtsås)

       4 Pers

Prep.       10 min

Tillagningstid: 30 min

“Fettucini” (Skink-, och Ärtsås)

...ja vad ska man säga…. egentligen så har rätten fått namn av en pasta sort. När jag gjorde den rätt första gången så var det skinksås med ärtor över Fettuccin pasta. Pappa och jag hade åtit liknande som jag återskapde… Det låter ju varken spännande eller inspirerande gott; så Pappa kallade det rätt och slätt “fettucini” istället - på den vägen är det! Kruxet ligger i kryddningen: muskot, nymalen svart peppar, parmesan ost och färsk hackad vitlök.

Serveras med fördel över ost/ört fyllda tortellini’s eller fetticini och Baugette

250 gram rökt skinka, pappa gillar verkligen super små bitar, typ 2 mm

1 burk ärtor

3-4 msk vetemjöl

7 dl mjölk

3 msk parmesanost  

1 färsk hackad vitlök

nymalen svart peppar

malen muskot nöt

olivolja; att steka/ fräsa i...

Hack away!

Dela skinkan, fräs i oljan, hacka vitlöken och blanda in i skinkan - nu börjar det lukta gott. Joar säger att det luktar som “Helle&Ove’s” kök.

Strö över mjölet blanda om med skinkan sä det inte klimpar sig. Häll i mjölken oh rör om, höj temperaturen lite, så det kokar upp och såsen tjocknar, häll i osten, och kryddorna nu, Dra ner spisvärmen lägg i ärtorna och låt det puttradee lite  Synka kokningen av pastan så att det inte är mer än 5 tills pastan är kvar när ärtorna läggs i. Ok!? 

När pastavattnet hälls av kan du beroende på kastrullen hälla pastan i såsen eller tvärtom. Smaka av med mer nymalen svartpeppar och muskot.

Meijlet - nu kastar vi oss ut!!

...jag fick ett mail, vi Stayfriends... "kommer du ihåg mig? När vi var i Venjan, klottret i blocken och Johnny Cash?"

Det var så det började, Osa till Prosa, för snart 2 veckor sedan. Vi hittade tillbaka, gamla kompisar från högstadiet. Vi babbla i munnen på varann via mail och telefon. Ideen att skriva en matbok fick jag förra julen. Att kunna ge något mer personligt till sönerna, de växer ju upp och legot måste ersättas. Att kunna delvis delge matkulturarvet till barnen när de flyttar hemifrån känns rätt. Om inte annat en sorts mat"kärleks förklaring" till dem. Vilka barn är det då? Min Björn är 18 går sista året på high-school och har bott i USA sedan han var 3,5 år och Joar 17 år, han var 2 år när vi låste radhuset i Täby, han har 2 år kvar på HS. Jag AnetteN är ju inte världens mest traditionella matlagare... Torbjörn, maken, skojjar att han undrar vad vi åt de första 10 åren tillsamman.  AnetteG som skrev meijlet har dotter Clara 19, som ska flytta ihop med pojkvännen, och sedan sladdisen Ludwig 5 år.

 Och det är just NU som vi börjar resan...