Jag gör det för grönsakerna!

Jag gör det för att sönerna ska äta mer av dem på ett enklare sätt och samtidigt ska jag gå ner i vikt! Jag har blivit introducerad till Weight watchers.

Hade ingen aning om att 4 skivor rostat vitt bröd är "4 poäng" men en skål med havregrynsgröt är BARA "2 poäng"!

Nu e re dax - sommaren kommer och jag kan inte ha bikini

Nu e re dags, dags att ta tag i maten, vikten och att slippa köpa större kläder. Jag vägrar!!

Ägg och bacon frukost - Äpplekaka med vanlijsås till lunch

Påskafton!!
Läste just ut boken jag fick av mamma till födelsedagen. Det var länge sedan jag klämde en bok på en förmiddag. Det var ju tragisk i sin vardagskomik. "I en annan del av Bromma" av Martina Haag. Mycket man kunde relatera till, om man vill. Paniken att vara över 40 mne inte kommit någon vart. Inte acceptera att man har underbar man och barn men inte vara nöjd.

Kom inte på någon rolig lunch så det blir Äppel smulpaj och vanlijsås. Ingen klagar.

Hastbullar

Det verkar som det enda roliga jag har att göra numer är att se till att vi har gofika till familjen. Nja inte varje dag men helgerna iallafall.
Jag har börjat slingrat mig ur uppdraget om alla sorgliga (111) husen som jag tagit på mig att dela ansvaret som fastighetsskötare. Usch vilket jobbit känslomässigt jobb. Jag behöver ju inte fixa själva stoppen i avloppet t ex. Men allt annat drama runt i kring. Husen är ju inte i de bästa områdena av Raleigh. Av naturen kan jag inte säga nej och tror allt gott om alla. "I don't care" finns inte riktigt i mitt känslospråk "Because I do Care". Det känns skönt med beslutet men det är ju en massa strul innan det är upplöst eller i annan ordning.
Sökte jobb hos ett nytt svenskt företag här i Raleigh förra veckan. Tänk om de tycker att jag är för upptagen redan. Måste nog ringa och säga vad som pågår.

Idag blir det hastbullar till fika. Jobbar hemma med Sleepaid och på telefonen med Gentry Group. Hoppas att lånen går igenom, väntar på ett "proposal" som skulle kommit in i torsdags. Jag tror de glider på att det är påsk. Det är mycket motvind nu.

Det är förvånandsvärt enkelt att göra, och det blev bra. 20 minuter i ugnen på 225 grader C

4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk finmalen kardemumma
100 gram smör/ margarin

Blanda torra ingredienser och finfördela smöret.

1 ägg
2 dl mjölk

Blanda i ägg och mjölk till en rätt stabbig smet. Klegga ut den i en smord sockerkaksform. Grädda bums i 20 minuter.
Stjälp upp kakan omgående för att fika med bums. Mums.

AN-Quiche - man tager var man haver..

OJ VILKA DAGAR - idag blev det över 30 grader på altanen, vi åt frukost och eftermiddags fika där ute. Det blir nog middag ute där med idag. Alltid lyckat med något lättare när värmen kommer tillbaka.

AN-Quiche - En variant på quiche helt enkelt.
I frysdisken finns det färdiga pajskal. (Harris Teeter har sitt eget märke "deep dish". Lite sötare degskal är det och såklart syftar det på att man ska använda dem till efterrätt. Det funkar alla tiders tycker jag.)

"Kajsa Varg" metoden är helt klart användbart idag. Jag gör dubbel sats.

1 lök
2 viltöksklyftor
300 gr rökt skinka
1 paket fryst hackad broccoli

Steker löken och vitlöken mjuk, adderar skinkan som är skuren i små, små bitar, på slutet vänder jag ner den (micro) tinade broccolin så den blir varm. (Micron: väljer "vegetable" knappen, det tar ca 2.5 minuter på 1/2 tiden 50% och 1/2 tiden 70%)

Skalen förgräddas 8-10 minuter i 190-200 C (392 F)

1,5 dl mögle ost
1 dl riven ost

Fördela skinkan, löken och broccoli-blandningen jämt i båda formerna. Strö äver osten jämt emellan båda formerna. Blanda ihop äggen, mjölken och örterna och dela smeten jämt i båda formerna.

5 ägg
5 dl mjölk
tabasco, salt, blandade örter

Grädda i minst 25 minuter. Känn efter med sticka att pajen är torr när du tar ut den. Är det inte klart så är det inte klart. Låt pajen stå inne i 5 minuter till på lite lägre värmen så det stabiliserar sig. Tänk på att det stelnar lite bara av att det svalnar. Lita på din instinkt - du ser om den är mörkare gyllenbrun då är den klar efter minst 35 minuter. Ha tålamod och se till att det är torrt, eftersom ingen vill äta rinnande äggstanning.

Jag gör en vanlig sallad till detta. Det blir lite lite att dela 4 på pajen så tänk på att ha minst 1/3 till varje person.

Risotto, lamm, pilgrimsmusslor eller Southern styled BBQ

Nu har jag funderar, ja om matklubbs maten. Hur ska man ställa sig?

Jag har aldrig lagat lamm t ex, det tar ju tid så jag vet inte hur länge man ska ta på sig..? Vore intressant att lära sig. Har alltid varit tveksam till lamm.

- Däremot lagar jag modifierad Southern Pulled Pork BBQ från scratch. Alltså kokar "Boston butt" och gör en hemma gjord BBQ-sås som serveras med "pulled pork" tillsammans med ungsbakad sötpotatis, pickles och coleslaw.

Grillad/ ungsbakad fisk - Finns en massa varianter man kan göra här men är det så nytt?
- Jag beställer gärna pilgrims musslor (scallops) när jag äter ute. Ska vi göra en förrätt på det?

Ska fråga Tina om hon lärde sig några trick i Italien hur man gör en riktigt "mean true Risotto". Fast hon kanska aldrig lagade mat när hon bodde där. Det finns ju restauranger i varje hörn.

Gu' vad jag längtar tillbaka till Italien, Jag är inte klar där.

Våren fortsätter, idag är det nästa som sommar...

Våren fortsätter med stormsteg. Idag är det nästa som sommar. Tog en promenad på en timme i bara t-shirt och shorts. Det känns lika tokigt eftersom det är bara April, trots att vi har bott hår nu i äver 15 år vänjer man sig inte och man ska inte att man får dessa otroligt tacksamt mottagna Bonus dagar med sommar-känsla. Det är gudagott för själen.
Så nu har inspirationen tagit vid och är åter i köket för att än en gång baka den uppskattade banankakan. Förs is bananer sist då de var på "ralla" för att kolla om det funkar med smaken. Tänkte först att det var fyndigt för Joar och hans milkshakes men nu åker de i kakan istället.

GO fika om en timme hos Nordvalls - Välkommen!